С гордост ви представяме новото попълнение във винената селекция на „Вила Белучи“ – биоизбата Antica Enotria, разположена в равнините на Фоджа, в самото сърце на слънчева Пулия. Там, където морето среща земята, се раждат вината на тази малка, но забележителна изба, която съчетава традиции, биологично земеделие и страст към автентичния вкус.
Основана през 1993 г. в Трани, Antica Enotria бързо печели уважението на винения свят със своя ангажимент към устойчивост и чисто производство. Лозята й се отглеждат без пестициди и химия, а всяка бутилка разказва историята на земята, вятъра и труда на едно семейство, посветено на качеството.
Известна със сортове като Неро ди Троя, Примитиво и Фалангина, избата предлага вина с характер – искрени, дълбоки и незабравими.
Южна Италия – където храната е любов
В Южна Италия храната не е просто необходимост – тя е празник, връзка между поколенията и израз на любов. Под слънцето на Пулия, Калабрия, Кампания и Сицилия всяко ястие носи вкуса на земята и душата на хората.
Прясната паста, домашният зехтин, зрелите домати и ароматните билки не са просто съставки – те са част от ежедневен ритуал, в който времето спира, а семейството се събира около масата. Южняците готвят със страст и споделят с отворено сърце – защото за тях храната е начин да обичаш.
Пулия – токът на италианския ботуш
Пулия е един от най-старите винарски региони на Италия – земя на маслинови гори, варовикови хълмове и източно влияние от Гърция. Тук лозарството датира още от времето на древните енотрийци (enotri), откъдето идва и името на избата.
Регионът е известен със своите мощни червени вина, но именно белите сортове като Фиано и Фалангина разкриват ново лице на Южна Италия – елегантно, свежо и модерно.
100% био Фиано – елегантно, флорално, с лека цитрусова свежест и нотки на бадем
Идеални съчетания от менюто на „Вила Белучи“:
• Салата „Бурата“ – с рукола и чери домати Кампари
• Брускети с прошуто и праскова – нежна сладост и солен баланс
• Филе от лаврак по средиземноморски – с фенел, домат конкасе и зелени подправки
• Орекиети с броколини и сушен домат – пулийски вкус с деликатна свежест
100% био Фалангина – минерален вкус, с ябълкови и билкови нотки, стегната структура и изразена киселинност
Идеални съчетания от менюто на „Вила Белучи“:
• Салата с морски дарове – калмари, скариди и миди с винегрет
• Филе от риба меч ала Ливорнезе – с каперси и маслини
• Брускети с риба тон, каперси и маслини – силен йоден и билков контраст
• Спагети с бели миди Вонголе – класика с морски характер
Купажно вино – съчетава ароматната мекота на Фиано с минералността и структурата на Фалангина
Идеални съчетания от менюто на „Вила Белучи“:
• Фрито мисто – хрупкави калмари, сардини и скариди
• Скариди „Пеперончино“ – пикантни, сотирани, с маслиново масло
• Паста „Ала Норма“ – патладжан, домати и сирене
• Октопод ала Лучиана – в доматен сос с каперси и маслини „Таджаска“
Всички вина са биологично сертифицирани, без химия и с ръчно бране – за истински чист вкус и уважение към природата.
Antica Enotria ви кани на винено пътешествие – от лозята на Пулия до вашата чаша. Cin cin!
Villa Bellucci – ул. „Цар Иван Шишман“ №12, София
За резервации: +359889338808
Facebook: Villa Bellucci | Sofia
Instagram: @VillaBellucci