Наричат го „гастрономическата столица на Франция“, а според французите е гурме центърът на света. Лион е истински рай за любителите на добрата храна и от тук започват много от традициите на френската кухня. Шоколади, макарони, бриош с пралини, терини, мус от миди, андуйски наденички, сосове, трюфели, сирена и хляб – това е мястото, където ще се отдадете на своите кулинарни фантазии.
Третият по големина град във Франция е малко встрани от туристически поток, което е напълно незаслужено. Възникнал преди 2000 години, там където се сливат реките Рона и Сона, днес Лион е част от културното наследство на ЮНЕСКО. Локацията е много удобна – градът се намира само на 2 часа с влак от Париж, на 1,5 часа от Женева, има и бърз достъп до Алпите и Средиземно море. Да не говорим, че е на крачка от регионите Божоле и Кот дю Рон, което се използва чудесно от организаторите на винени турове.
Името на легендарния шеф Пол Бокюз е емблематично, а неговото наследство се усеща навсякъде – от изисканите ресторанти до уютните „бушони“ (bouchons). В типичните ресторантчета с непретенциозна атмосфера се сервират ястия като saucisson brioché (салам в тесто), andouillette (традиционна наденица) и tarte à la praline (пай с карамелизирани бадеми). Днес само 20 ресторанта са официално обозначени като Bouchon, тъй като те трябва да се придържат към определен списък с традиции и се оценяват редовно.
Казват, че ако гастрономията е религия, Лион щеше да е място за поклонение – тук се е родила съвременната френска кухня благодарение на прочутите Lyonski mères – майсторки-готвачки, които сервирали прости, но вкусни ястия, каквото например е шкембе в галета. Някои от тези работни жени са учили на занаят бъдещи икони на готварското изкуство. Сред най-известните от готвачките е Йожени Бразие (Мама Бразиé), която през 1933 г. става първият човек, удостоен с шест звезди Мишлен. La Mère Brazier на улица „Роял“, днес държи две звезди под ръководството на готвача Матийо Виане, който отдава почит на емблематичните ястия, сервирани някога в заведението, сред които пиле Bresse с трюфели или зашеметяващо суфле Grand Marnier.
Ученик на Йожени Бразие е Пол Бокюз (1926–2018), наричан „папата на френската кухня“. Той се утвърждава като един от водещите готвачи в страната през 60-те години на миналия век, създавайки по-леки, по-иновативни ястия от традиционните блюда в тежките изискани ресторанти. Едно от емблематичните ястия на Бокюз е супата от черен трюфел VGE, а трите букви са инициали на бившия президент Валери Жискар д’Естен, който първи опитва ястието.
Гастрономическото пътуване до Лион няма да е пълно, ако не се отбиете до известния централен пазар Les Halles de Lyon – Paul Bocuse, защото тук се продават едни от най-добрите местни продукти и подправки. Там може да се опитат местни деликатеси като пралине тарталети, наденица Rosette de Lyon или сирене Saint-Marcellin. Това меко узряло сирене с мухъл се приготвя от краве мляко по традиционна рецепта и е било любимото на Луи XI. Комбинира се с багета – обикновена, макова или сусамов. Сервираните кенели представляват кремообразни, брашнени кнедли в сос от раци. Изобщо не са за пренебрегване охлювите с чесън, ястията с карантии, птиче месо, наденица с шамфъстък, таблие дю сапьор (шкембе, сварено в бяло вино) и ярко розовият пралинов тарт. С над 4000 ресторанта, включително 15 със звезди Мишлен,
Лион е идеалното място за гурме ваканция през цялата година.
Старият град (Vieux Lyon) е един от най-големите ренесансови квартали извън Италия. По тесните калдъръмени улички, през тайните проходи в сградите и вътрешните дворове всяка крачка се превръща във вълнуващо преживяване. Цветните ренесансови имения, които се редят по тесните улички, са една от причините този район да е обект на световното наследство на ЮНЕСКО.
Кварталът Крoа-Рус е истинско архитектурно бижу, свързано с коприненото минало на Лион – през 19 век той е бил световен център за производство на луксозните тъкани, а и до днес могат да се видят огромните прозорци, които са осигурявали светлина за тъкачите. Градът е популярен и със своите улични стенописи, а най-известният е Mur des Canuts , който представлява огромна 3D фреска, пресъздаваща живота в квартала Кроа-Рус. Тези стенописи разказват историите на хората, които са живели и работили тук.
Всяка неделя сутринта по бреговете на Сона в стария град се разполагат сергии за Marché de la Création, а разходката там е чудесна възможност да се разгледат творците на художници, скулптори и занаятчии. Музеят за съвременно изкуство, Галерията на изящните изкуства и Музеят на киното и миниатюрите привличат хиляди посетители всяка година. Интересно е, че братята Огюст и Луи Люмиер, създателите на първия филм, едни от първите сценаристи, режисьори и оператори, са израснали в Лион. Техният дом днес е превърнат в музей.
През декември градът оживява с Фестивала на светлините (Fête des Lumières) – по време на четиридневното събитие фасадите на сградите се превръщат в платна за светлинни спектакли и се стичат над 2 милиона посетители. В квартал Croix-Rousse пък се намира Rue Burdeau – живописната улицата на галериите.
На главния площад Беллкур са разположени много интересни сгради и статуи, сред които на писателя Антоан дьо Сен-Екзюпери, автора на „Малкият принц“. Лион е и неговото родно място. Но най-известна е масивната бронзова статуя на Луи XIV. На върха на хълма Фурвиер се извисява внушителната базилика Notre-Dame de Fourvière, от която се открива панорамна гледка към целия град. А „Тет д’Ор“ е най-големият градски парк във Франция с езеро, ботаническа градина, зоопарк, места за пикници и колоездене.
Маргарита ДИМИТРОВА