Ако търсите перфектния завършек на празничния обяд, този пудинг с извара ще ви очарова със своята ефирна текстура и свеж плодов аромат. Комбинацията от нежна кремообразна основа и сочни боровинки превръща всяка хапка в истинско кулинарно удоволствие, което се топи в устата
Нежен пудинг с извара и горски плодове
Необходими продукти:
Извара: 500 г (за предпочитане по-фина или изцедена)
Готварска сметана: 200 мл (минимум 20% масленост)
Яйца: 3 броя
Захар: 4-5 с.л. (или мед/стевия на вкус)
Грис или царевично нишесте: 3 с.л. (за спойка)
Ванилия: 1 пакетче
Лимон/половин лимон (дава невероятен аромат)
Плодове: 1 чаша боровинки, малини или стафиди
Масло: за намазване на формата
Начин на приготвяне:
В голяма купа разбийте яйцата със захарта, докато станат пухкави. Добавете готварската сметана и ванилията, и разбъркайте добре.
Добавете изварата към сместа. Ако изварата ви е на бучки, а искате кремообразна текстура, можете да пасирате всичко с блендер. Ако предпочитате по-рустик стил, просто разбъркайте добре с вилица.
Добавете гриса (или нишестето) и настърганата лимонова кора. Оставете сместа да престои около 10-15 минути, за да може грисът да набъбне леко от сметаната.
Накрая внимателно добавете плодовете (ако ползвате замразени боровинки, не ги размразявайте предварително, за да не оцветят цялото тесто в лилаво).
Намажете тавичка с масло и поръсете леко с грис или галета. Изсипете сместа и загладете. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 35-40 минути, докато хване златиста коричка и стане стабилно в центъра.
Сервирайте запеканката топла с топка ванилов сладолед или студена с лъжица сладко от боровинки. Тъй като в нея има сметана, на следващия ден (ако остане) е дори по-вкусна, защото ароматите са се напоили напълно.